VARIOS

QUICHE DE ATÚN

INGREDIENTES:

- Una lámina de masa brisa ya estirada La Cocinera

- Unas lochas de jamón de york

- 4 Latas pequeñas de atún escurridas de aceite

- Cinco lonchas de queso (tranchetes)

- Un brick pequeño de nata para cocinar

- 4 Huevos

- Un poco de sal

- Un poco de pimienta molida

- Un tomate

- Un poco de orégano

PREPARACIÓN:

Extender la masa y ponerla en un molde sobre el papel de cocción. Pinchar el fondo de la masa varias veces con un tenedor. Poner sobre la masa garbanzos o judías para que haga peso y la masa no suba.

Cocer en el horno a 200 grados durante 10 minutos. Retirar del horno y quitar las judías. Añadir el jamón de jork picado.

A continuación las latas de atún escurridas de aceite y encima añadir el queso en lonchas.

En un bol batir los huevos, añadir la nata, un poco de sal y pimienta molida y volver a batir. Echar esto encima de la quiche. Cortar el tomate en rodajas, colocarlas sobre la quiche y echar encima de cada rodaja un poco de orégano.

Volver a introducir la quiche en el horno a 200 grados durante unos 30 minutos para terminar su cocción.

PIMIENTOS CONFITADOS

INGREDIENTES:

- 400 Gr. de pimientos rojos

- 100 Cl. de agua

- 200 Gr. de azúcar

- 50 Cl. de vinagre

PREPARACIÓN EN THERMOMIX

Poner en el vaso de la thermomix los pimientos y trocear 6 segundos en velocidad 4. Bajar con la espátula lo que quede en las parecedes del vaso y añadir el agua, el azúcar y el vinagre. A continuación programar 30 minutos, temperatura varoma y velocidad 1, colocando el cestillo encima de la tapadera en lugar del cubilete para que no salpique. Echarlo en un bote de cristal y guardarlo en la nevera.

Estos pimientos son ideales para acompañarlos con tostas de queso de cabra, philadelphia o similar.

PREPARACIÓN EN FORMA TRADICIONAL:

Picamos los pimientos en trozos pequeños y los ponemos en una cacelora con fondo grueso con el resto de ingredientes. Cuando empiece a hervir reducimos la temperatura y dejamos que se vayan confitando a fuego lento con la tapa de la olla a medio poner, durante una hora aproximadamente o hasta que se vean con la consistencia de una mermelada.

MOJITO

INGREDIENTES:

- Hierbabuena

- 2 o 3 Cucharadas de azúcar moreno

- Ron añejo

- Lima limón

- Soda o gaseosa

- Hielo picado

PREPARACIÓN:

Poner en el mortero el azúcar junto con cinco o seis hojas de hierbabuena y machacarlo con la maja del mortero. Verter esta mezcla en dos vasos. Añadir el hielo picado, un chorro de ron, un poco de lima limón y la cantidad necesaria de soda o gaseosa para llenar el vaso. Remover el contenido con una cuchara larga para que la bebida adquiera el aroma de la hierbabuena. Adornar con una raja de limón y una ramita de hierbabuena.

QUICHE DE BEICON Y CHAMPIÑONES

INGREDIENTES:

- 1 Paquete de masa quebrada congelada

- 200 Gr. de beicon

- 1 Puerro grande

- Media bandeja de champiñones laminados frescos

- Un chorrito de vino blanco

- 4 Lonchas de queso (tranchetes)

- Sal

- Pimienta molida

- 4 Huevos

- 1 Latita de nata la Lechera

- Un chorro de aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Descongelar la masa y en la mesa de trabajo poner un poco de harina. estirar la masa con el rodillo. Forrar con ella un molde apto para horno, recortar los bordes sobrantes de masa pasando el rodillo por encima y pinchar con un tenedor. Reservar.

En una sartén echar el beicon y freírlo un poco. No necesita aceite ya que se fríe con la misma grasa que suelta. Sacar de la sartén y ponerlo encima de papel secante para que suelte el exceso de grasa.

En esa misma sartén echar un chorro de aceite de oliva y el puerro finamente picado. Cuando esté transparente añadir los champiñones, darle unas vuelta y echar el vino blanco y un poco de sal. Dejar en el fuego hasta que los champiñones estén tiernos y el vino haya reducido. Apagar el fuego, añadir el beicon, remover todo para que se una y volcar todo esto encima de la masa.

Cortar los tranchetes y colocarlos encima de la quiche. En un bol batir los huevos con la nata, un poco de sal y pimienta molida. Agregarlo por encima de la quiche

Precalentar el horno a 180 grados con aire arriba y abajo y ponerlo 30 minutos. Cuando lleve 15 minutos de cocción quitar el fuego de arriba y dejar sólo el de abajo. Ya tenemos nuestra quiche lista para comer.

SANDWICH GIGANTE

INGREDIENTES:

- 2 Bolsas de pan de molde sin corteza

Para la primera capa de relleno:

- 2 Tarritos de paté de pato
- 12 Pepinillos en vinagre
- 1 Lata pequeña de nata La Lechera

Para la segunda capa de relleno:

- 150 Gr. de jamón cocido
- 1 Manzana
- 1 Lata pequeña de piña en su jugo
- Mayonesa

Para decorar: Lo que se desee salmón, aceitunas, gambas, tomate, etc.

PREPARACIÓN:

Ponemos en una bandeja una capa de pan de molde. Volcamos el paté en un bol. Secamos los pepinillos con papel de cocina, los cortamos en trozos pequeños y los añadimos al paté así como la nata. Removemos bien y untamos con esto la capa de pan de molde.

A continuación ponemos otra capa de pan de molde encima del paté. En otro bol echamos el jamón, la piña y la manzana muy bien picados. Añadimos unas cuantas cucharadas de mayonesa, mezclamos todo muy bien y untamos con esto la segunda capa de pan de molde.

Ahora ponemos una tercera capa de pan de molde, untamos con mayonesa y decoramos como nos guste.

Fuente: Atina del foro MR

ALIOLI (THERMOMIX)

INGREDIENTES:

- 20 Gr. de zumo de limón

- 50 Gr. de agua

- 50 Gr. de aceite de girasol

- 50 Gr. de ajos

- Sal

- 450 Gr. de aceite (150 de aceite de oliva y 300 de aceite de girasol)

PREPARACIÓN:

Poner un recipiente o una jarra sobre la tapadera de la thermomix y pesar los 450 gr. de aceite. Reservar.

Introducir en el vaso el resto de los ingredientes menos los 450 gr. de aceite reservado y programar 3 minutos en velocidad 4. Pasado 1 minuto pasar a velocidad 7 y en el último minuto aumentar a la velocidad 9.

Cuando pare la máquina ponerla a velocidad 4 y sin quitar el cubilete del bocal ir echando el aceite encima de la tapadera muy despacio y poco a poco hasta terminar con él.

Cuando todo el aceite haya bajado al vaso esperar unos segundos antes de parar la máquina para que quede bien unido.

Nota: Para que nos salga sin problemas y no se corte es imprescindible que la trituración del ajo con el aceite y el agua sea perfecta y quede como una crema antes de empezar a echar el resto del aceite, el cual se incorporará muy lentamente.

PATATAS CAJUN

INGREDIENTES:

- 5 Patatas no muy grandes de piel fina

- 2 Cucharaditas de pimentón dulce

- 1/2 Cucharadadita de pimentón picante

- Un poco de pimienta negra molida

- Un poco de pimienta blanca molida

- 1/2 Cucharadita de tomillo

- 1 Cucharadita de orégano

- 1 Cucharadita de ajo el polvo

- 1 Cucharadita de cebolla deshidratada

- Un poco de hierbas provenzales

- Sal

- Un chorro de aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Lavar muy bien las patatas y sin quitarles la piel partirlas en gajos. A continuación echarlas en una fuente o bandeja apta para horno. Mezclar todos los ingredientes hierbas, especias y sal y espolvorear por encima de las patatas de forma que queden bien cubiertas por todos los lados. Regar con un chorro de aceite de oliva.