INGREDIENTES:- 150 Gr. de agua- 20 Gr. de levadura fresca o un sobre de levadura seca para pan- 1/2 Cucharadita de azúcar- 1 Cucharadita de lecitina de soja o ácido ascórbico (opcional)- 280 Gr. de harina- 1 Cucharadita de sal- 1/2 Cucharadita de pimentón dulce- 1/2 Cucharadita de ajo en polvo- 1 Tarrina de chorizo a taquitos.- 1 Huevo para pintar- Semillas de amapola para decorarPREPARACIÓN:
Ponemos en el vaso el agua, el azúcar, el pimentón y el ajo y programamos 1 minuto, temperatura 37º, velocidad 1. Cuando pare la máquina añadimos la levadura y la lecitina (si le echamos) y removemos en velocidad 4 unos segundos.
Añadimos la harina y la sal. Removemos 10 segundos en velocidad 6. Echamos por el bocal del chorizo a taquitos y programamos 2 minutos en velocidad espiga. La masa deberá despegarse del vaso, si no fuera así añadiremos un poquito más de harina.
Sacamos y amasamos un poco sobre la mesa de trabajo previamente enharinada.
Con la masa formamos un rulo y con las palmas de las manos le damos un poco de forma de "cresta" como triangular. Con la tijeras cortamos trozos sin llegar al final de la masa y vamos colocándolos alternativamente a derecha e izquierda formando la espiga.
Dejamos levar en un sitio cálido hasta que doble su volumen. Yo la tapo con un paño de cocina limpio y la meto en el horno apagado más o menos una hora.
Pincelamos con huevo batido y espolvoreamos con semillas de amapola.
La masa antes de levar La masa después de levar
Metemos en el horno precalentado a 200º durante unos 25 o 30 minutos.
Fuente: Canelona del foro MR.
